Pana recent, mierea cristalizata crea confuzie. Se credea ca daca mierea este cristalizata este alterata. Gresit!
O miere de calitate, cristalizarea miereii este un proces natural si firesc. Siropul de zahar nu cristalizeaza. la fel si mierea supra incalzita.

Un alt test folosit de cumparatori este cel al „bulei de aer”: daca bula de aer se ridica incet si nu se divide in mai multe bule denota o miere de calitate.
Mierea are o vascozitate mai mare la temperaturi scazute.

Desi sunt un reper la indemana oricui, aceste teste nu sun definitorii pentru o miere de calitate! Cele mai sigure sunt analizele si vizitele inopinate in stupina celui de la care cumparati mierea.