Pana recent, mierea cristalizata crea confuzie. Se credea ca daca mierea este cristalizata este alterata. Gresit!
O miere de calitate, cristalizarea miereii este un proces natural si firesc. Siropul de zahar nu cristalizeaza. la fel si mierea supra incalzita.
Un alt test folosit de cumparatori este cel al „bulei de aer”: daca bula de aer se ridica incet si nu se divide in mai multe bule denota o miere de calitate.
Mierea are o vascozitate mai mare la temperaturi scazute.
Desi sunt un reper la indemana oricui, aceste teste nu sun definitorii pentru o miere de calitate! Cele mai sigure sunt analizele si vizitele inopinate in stupina celui de la care cumparati mierea.
Mierea Terapeutică 
Am o intrebare legat de cum s-ar putea descoperi o miere „rea” – substantele straine din ea: Amitrazul (intens folosit in tratamentele alinelor) sau insecticidele cu care s-au tratat plantele cum ar fi floarea soarelui/rapita; se pot ele descoperi in analize de miere, ele putand exista doar ca si urme, deci nu in cantitati mari, desi suficiente pt o otravire lenta fara efecte directe imediate?
ApreciazăApreciază